Caruru*

Ingredientes:

1200g de quiabo; 120ml de azeite-de-dendê; 60g de castanha de caju; 40g de amendoim; 80g de camarões secos moídos; 120g de cebola; ½ colher (chá) de gengibre ralado; sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte os quiabos miudinhos ou passe-os em máquina. Bata no liqüidificador a cebola e reserve. Bata os camarões secos, amendoim, castanha de caju e gengibre. Reserve. Refogue em azeite-de-dendê os camarões secos e a cebola moída. Logo após adicione o restante dos ingredientes triturados. Acrescente o quiabo e o caldo de peixe para cozinhar. Mexa sempre até ficar com uma consistência pastosa. Rendimento: 6 porções. Tempo de cozimento: 35 min.