O Arroz de hausa é comumente chamado de arroz papa na culinária tradicional. É um arroz cozido com bastante água exatamente para ficar mais cozido e quase desmanchando. Tempera-se normalmente. Na gíria costuma-se chamar de 'arroz unidos venceremos' uma brincadeira que se faz quando um arroz passa do ponto e amolece demais.
No Candomblé é uma comida ritual trazida da África pelo povo hausa, cozido somente com bastante água, não se coloca óleo, nenhum tempero, nem sal pois será oferecido à Oxalá e Iemanjá, mas pode ser oferecido à todos os Orixás em formato de bolas ou numa tigela.
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